La Escuela de Hostelería y Turismo del  Instituto  La Flota  de Murcia organiza  desde  6  al   20  de  mayo  las  III Jornadas sobre Alimentación  Ecológica, durante las cuales , la  preparación de todos los platos que se elaboren será con  alimentos biológicos.

Alumnos y profesores  trabajarán con alimentos ecológicos producidos y elaborados  preferentemente en Murcia, preparando desde los platos más tradicionales a la cocina de vanguardia,  siempre teniendo en cuenta la alta calidad organoléptica de las materias primas que lo conforman.

Se elaborará diariamente un menú ecológico para unos 45-50 comensales, participando en la actividad 50 alumnos entre cocina y sala, además de los profesores correspondientes a cada grupo.

 Se puede reservar mesa llamando al teléfono  968231816  -  Ángeles – , o  bien  enviando un correo,   a  juanamc.escueladehosteleria@gmail.com

 Es  necesario  que  hagáis la  reserva,  y  15  dias  antes  de  la  fecha,  hay que ir personalmente  y  pagar  el  menú,  ya  que,  si  no,  se  anularía   la  reserva.

 El  precio  del  menú por  persona  es de 15  Euros  ,  bebida  aparte  NOTA: Debido  al éxito  de  las  Jornadas  anteriores,  hay muchas  solicitudes  de  reserva  para  el  comedor  de  esos  días,  por  lo  tanto  hay que darse prisa para llamar.

El lunes 6 de mayo, por la mañana habrá algunas charlas sobre alimentación ecológica (Ana Hernández, de ANSE-Coccinela se encargará de impartir una de ellas)

Adjuntamos archivo con los menús y la programación:

Jornadas alimentación ecológica 2010

Por fin se ha seleccionado el nuevo logo que tendrán que llevar todos los alimentos de producción ecológica. Este logo sustituirá a los logos respectivos de cada país (sólo en España hay diecisiete)y permitirá reconocer con facilidad los alimentos ecológicos en cualquier país de la UE.

Si pertenecéis a alguna asociación de vecinos, AMPAs, asociaciones de amas de casa, ONGs, etc. del Municipo de Murcia que estén interesadas en la alimentación ecológica, podéis poneros en contacto con nosotros (coccinela@asociacionanse.org)  

El resumen de la charla es:

 Alimentos ecológicos: una buena elección

 Agricultura industrial y agricultura ecológica

¿Qué son los alimentos ecológicos?

¿Cómo se producen?

Ventajas e inconvenientes

¿Dónde encontrarlos en el Municipio de Murcia?

 Saludos

Nuestros compañeros de Guadanatura, asociación de consumidores y productores de productos ecológicos del Guadalentín, han abierto un puesto en el Mercado de Abastos de Lorca para suministrar alimentos ecológicos directamente de los productores (evitando intermediarios) Guadanatura es una asociación sin ánimo de lucro, que lleva ya casi cinco años funcionando.

Abren de martes a viernes todo el día (de 8:00 a 14:30 y de 18 a 20:30 horas aprox), así que si vivís cerca de Lorca, ya podéis llenar vuestra cesta de la compra con alimentos ecológicos.

Nuestra enhorabuena para esta asociación

En esta segunda edición la conferencia girará en torno a los valores centrales del movimiento de agricultura ecológica, con casi un siglo de vida, que surge de la colaboración directa entre productores y consumidores para compartir la responsabilidad hacia la salud del planeta y del ser humano. Un claro contraste con los valores que han propiciado la actual crisis económica y financiera.
También se profundizará en las últimas investigaciones sobre el sentido y la justificación de la contabilidad empresarial, un idioma internacional que permite entenderse a empresas de todo el mundo para colaborar en lo económico y llegar a acuerdos para un precio justo en sus intercambios comerciales.
Las mesas redondas incluirán interlocutores involucrados en la cadena de valor de la industria de la alimentación ecológica, desde productores a responsables de compras de grandes superficies, con el objeto de poner de relieve los aspectos clave que actúan sobre la formación del precio de los alimentos ecológicos y las posibles vías de colaboración que pueden impulsarse en el futuro para llegar a un precio justo. Un asunto central en el desarrollo del mercado de productos alimenticios ecológicos y en el ámbito de la industria agroalimentaria en general.

El Plan de Promoción Exterior junto con el Consejo Regulador de Agricultura Ecológica organizan la participación de las empresas murcianas en esta feria que se celebra en París

La Región de Murcia es la única comunidad autónoma que cuenta con un espacio expositivo en la mayor feria del sector ecológico, ‘Natexpo 2009’, que se celebra entre los días 17 y 19 de octubre en París. En esta muestra seis empresas murcianas tendrán la ocasión de promocionar la producción ecológica regional en el mayor escenario en el que se reúnen los principales agentes y distribuidores europeos que intervienen en el mercado de productos naturales.

La participación de las empresas ha sido organizada por la Consejería de Universidades, Empresa e Investigación, a través del Instituto de Fomento, y el Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia en el marco del Plan de Promoción Exterior que se gestiona con las Cámaras de Comercio de la Región.

El consejero de Universidades, Empresa e Investigación, Salvador Marín, destacó la importancia de la participación de las empresas murcianas “ya que es una de las principales puertas de entrada de la amplia gama de productos ecológicos, que van desde los alimentos orgánicos y naturales, pasando por los suplementos alimenticios, hasta los cosméticos naturales”.

En concreto, las empresas presentes en la exposición francesa, que lo hacen de manera agrupada en el stand de la Región de Murcia, son José Manuel Abellán Lucas, con conservas vegetales, confitura y mermeladas y dulce de membrillo; Carlos Almarcha Riquelme, que se dedica a las mermeladas, el aceite de almendras, y las frutas y las verduras frescas; Caprilac S.L., quesos; Murcipan S. L., que produce productos de panadería; Hida Alimentación S. A., con conservas vegetales; y la Sociedad Cooperativa COATO, que tratará de promocionar el aceite de oliva, la almendra y el pimentón.

Asimismo, la participación de la Región de Murcia en la feria se completa con una amplia agenda de entrevistas, coordinada por la Promotora de Negocios en París, con agentes y distribuidores, así como visitas a los expositores de otras empresas participantes y establecimientos con el fin de conocer la oferta existente en este sector y abrir canales comerciales.

Promoción del sector ecológico

Para optimizar la participación de las empresas murcianas en la feria, el Instituto de Fomento ha previsto diversas actuaciones de promoción, como la edición de un folleto monográfico sobre el sector en el que se incluye una descripción de las empresas participantes; y contactos directos con otras empresas, incluso visitas a tiendas especializadas en París, así como la presencia en Internet de los productos ecológicos de la Región.

Desde el Plan de Promoción Exterior, con el apoyo del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia, se están llevando a cabo importantes esfuerzos en promocionar el sector de productos ecológicos en el país galo, ya que cuenta con grandes expectativas.

Según los últimos datos, un 44 por ciento de los franceses han consumido por lo menos un producto ecológico por mes en 2008 y un 39 por ciento han comprado productos ecológicos en las últimas cuatro semanas.

Murcia es una de las principales regiones con mayor superficie porcentual destinada a la agricultura ecológica, con cerca de 38.000 hectáreas. Este sector emplea a más de 1.500 personas, a las que se suman las que trabajan en las 156 empresas que se dedican a su elaboración y envasado. La Región ha sido pionera en desarrollo de este tipo de práctica ecológica, impulsada por la Consejería de Agricultura y Agua.

El mercado exterior es el principal consumidor de la producción regional de alimentos ecológicos, ya que un 90 por ciento se destina al comercio exterior. Reino Unido, Alemania y Francia son los principales países de destino.

Pabellón de Cristal – Casa de Campo – Madrid 

En BioCultura se dan cita muchos sectores cuyo fin común es el de la sostenibilidad, una sostenibilidad real.    

Las empresas, ONG’s y expositores de todo tipo que acceden a tener un stand en BioCultura lo hacen después de haber pasado un riguroso control del Comité de Selección de la feria. En total, más de 14.000 referencias de alimentos ecológicos certificados, ropa de algodón orgánico, cosmética y productos de higiene con ingredientes certificados, materiales de bioconstrucción, artesanías hechas con manos maestras, juguetes y juegos para los pequeños…. Decenas de propuestas para mejorar nuestra salud y para convertir nuestra cotidianeidad en una acción responsable y consciente.

Madrid es la gran cita del sector “bio” español, tanto para los profesionales como para el público en general. 

ACTIVIDADES PARALELAS  

 ONGs de todo tipo presentan sus campañas, sus luchas, sus propuestas para un mundo mejor, verdaderos militantes que toman la avanzadilla de lo que debería de ser un clamor social… Son las actividades paralelas a la feria comercial.

Estos activistas trabajan a diario para todos nosotros muchas veces de forma totalmente altruista: movimientos ciudadanos en pro de una educación libre, científicos que proponen alternativas a las campañas de vacunación masiva y sistemática, grupos que diseñan alternativas a la petro adicción… Y, entre todas las charlas, las mesas redondas, los debates, también música, masajes desestresantes, actividades lúdicas… La revolución tiene que ser alegre.

Algunas de las empresas también dan a conocer su actividad en la feria mediante conferencias para que los consumidores conozcan a fondo aquello que están consumiendo. Toda la información la puedes encontrar en breve en www.biocultura.org 

 Imitando a la naturaleza, que no pretendiendo cambiarla, ni mucho menos “mejorarla”…25 AÑOS DE ACTIVISMO n esta edición de BioCultura van a pasar muchas cosas.“NO NOS VENDEMOS A NADIE” Si algo hay que agradecer a BioCultura es su independencia en todos los sentidos: económica, porque nunca ha dependido de las ayudas públicas ni privadas para sobrevivir ni para hacer las cosas bien hechas; independencia de opinión, porque siempre ha seguido su camino sin caer en tentaciones ni servilismos a entidades empresariales; su independencia política, porque nunca se ha casado con nadie, porque ha seguido un camino ajeno a los partidos políticos al uso, ni de derechas ni de izquierdas; independencia de pensamiento, porque siempre ha sido una feria abierta a cualquier sugerencia. La feria siempre ha tenido el convencimiento de que la agricultura biológica y la ecología no es algo para minorías, sino que se ha tenido siempre claro que la persistencia y el trabajo bien hecho, finalmente, si la causa es leal, triunfan.

BioCultura no ha buscado nunca la competencia sino la sinergia, la colaboración, la complicidad… Por ese motivo es la casa de todos, su escaparate, su plataforma. Desde el sector de la agricultura ecológica a las medicinas complementarias, desde los activistas medioambientalistas hasta los grupos ciudadanos contra la globalización…

Desde la dirección de BioCultura, la cosa está clara: “Es bonito comprobar cómo los que estamos detrás de la feria (en su organización) somos sólo un canal por el que se canalizan y fluyen todos esos intereses. Pero… ¡Ojo! También somos el filtro necesario para que nadie nos dé gato por liebre y para no permitir que entre el ‘demonio’ en casa. Las empresas multinacionales se quieren sumar a lo ecológico, pero casi siempre sus apuestas son fraudulentas. Hay que estar vigilantes”. Contra la estandarización y el aburrimiento, contra la contaminación y la inercia,

BioCultura apuesta por la creatividad, las sinergias, la ilusión, la esperanza… Y también por la profesionalización. A los 25 años no se llega sólo con ilusión y buenas intenciones.

 UNA EDICIÓN ESPECIAL  

-Se desarrollarán una serie de actividades relacionadas con los 25 años de labor de BioCultura y de todos sus protagonistas: ONGs, empresarios, agricultores, consumidores, administraciones…. Es la historia del movimiento ecologista y de agricultura biológica en España…. Desfilarán numerosos de esos protagonistas para explicarnos su historia y su presente, también sus proyectos e inquietudes, compartirán su visión y su activismo por un mundo mejor….

-Se celebrará una rueda de prensa-cena con numerosos periodistas medioambientales y generalistas de todo tipo de medios de información; se pretende dar información para que se recoja este aniversario como un acontecimiento que traspasa las fronteras de la feria. Puesto que, en realidad, así es, ya que los 25 años de BioCultura son los 25 años de la agricultura ecológica en nuestro país.

-Entre las actividades paralelas de la feria, se llevarán a cabo más de 200 actos. Entre ellos, destacamos las jornadas para responsables de establecimientos de productos ecológicos, el festival de cine, las diferentes catas de los productos expuestos en la feria…

–BioCultura contará este año con un espacio de terapias en el que de forma gratuita se ofrecerán masajes y terapias a los asistentes a la feria.

-Brindis x Bioc’25. El primer día de la feria se ofrecerá un brindis con cava ecológico a todos los presentes; será un gran brindis por la biodiversidad, la producción “bio”, los logros medioambientales y también un agradecimiento a todos los que han hecho y hacen BioCultura posible.

Será el jueves 5 de noviembre a las 13 h. en la planta alta del Pabellón de Cristal.

 LA INDEPENDENCIA  

25 años son más que una prueba. Pero, desde la dirección de BioCultura, se insiste: “Sería equivocado darnos por satisfechos, todavía hay mucho por hacer. Si no nos fijamos nuevos retos, si no concebimos nuevas utopías, si no somos capaces de reinventarnos cada día, sin olvidar la experiencia y sin seguir aprendiendo a escuchar la voz del que no tiene nombre, no habremos llegado ni llegaremos a ningún sitio”.

Más información

Cristina Diago. Comunicación Biocultura – Vida Sana  

 redaccion@vidasana.org 

 5 al 8 de noviembre